オリーブを摘みながら

オリーブ

sunny

現在の石割農園、オリーブが大漁です。

色づいたものだけを採っても、1 kg弱になりました。

しかし、熟して真っ黒になったオリーブでさえ、かじると苦い、渋い…

調べてみると重曹などであく抜きすると良いようです。それでも10日ほどかかるとか。

あくが抜けるまで、しばらくお預けです…

2019年11月1日

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