オリーブを摘みながら

オリーブ

現在の石割農園、オリーブが大漁です。

色づいたものだけを採っても、1 kg弱になりました。

しかし、熟して真っ黒になったオリーブでさえ、かじると苦い、渋い…

調べてみると重曹などであく抜きすると良いようです。それでも10日ほどかかるとか。

あくが抜けるまで、しばらくお預けです…

2019年11月1日