かぼちゃのニョッキ

カボチャの皮をむいて電子レンジにかけます。なるべく水分を飛ばします。

マッシャーで潰し,強力粉を加えてこねます。粉は形が作れるようになる程度の量を様子を見ながら適当に。

バジルの葉を刻んでオリーブオイルと混ぜておきます。

鍋に塩を加えた湯を沸かします。ニョッキの生地を一口サイズに丸め,フォークの背中で潰して模様をつけます。鍋の湯が沸いたら投入,浮き上がってきてからもう30秒ほど茹でて引き上げます。

バジル入りオリーブオイルで和え,皿の上で粉チーズと胡椒をふりかけます。

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