かぼちゃの種

南瓜の種を洗ってワタを除き,バットに広げて2日ほどベランダで天日干し。ハサミで殻の縁を切って中身を取り出します。殻はそれほど固くはありません(栗の皮くらいです)。端を切らないと中身まで切ってしまいます。辛気臭い作業です。市販品は一体どうやって殻剥きしているのでしょうか。

取り出した中身をフライパンで乾煎りします。発芽に必要なエネルギーに満ちた味がします。

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