たけのこご飯

ビニルハウスの横の葉山椒に葉が出揃いました。農園の木はなぜかよく枯れるのですが、この木は今年も生きていました。嬉しい。

筍は農園産ではありません。水煮筍のおすそ分けを頂いて、筍と言えば木の芽、と葉を摘みに行きました。

<作り方>
お米を研いで水にかします。今日はキヌヒカリ。白く戻ったらざるに上げて水を切っときます。鰹出汁をとります。水煮タケノコを適当な大きさに切ります。鍋にお米と出汁を入れえ薄口醤油、味醂、酒を加えて混ぜます。コメ2合に薄口醤油大さじ1と2/3, 味醂大さじ1, 酒大さじ1にしました。タケノコを乗せて普通に炊きます。お茶碗によそって木の芽をたくさん散らします。

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