まめごはん

実エンドウは2品種を栽培しています。一つはこの辺りでポピュラーな「うすい」,もう一つは「久留米豊」です。久留米豊はうすいに比べて,莢・豆ともに緑色が濃く,豆は大粒です。莢が膨らんだら,取り遅れなく収穫し,甘味を楽しむのが良いと教わりました(写真はいずれも左が久留米豊,右がうすい)。

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それぞれ,豆ご飯にしました。私は莢が白っぽくなるまで熟した澱粉質のうすいが好きですが,久留米豊の豆ご飯もまたおいしい。

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