エクストラ

農園の作物ではないのですが。

石割さんから”水ナス”というナスをたくさんいただきました。大阪のナスだそうです。千両ナスよりずんぐりしていて,賀茂なすみないなまんまるではなく,バーバパパみたいな形。傷がつきやすいためか一つずつ薄紙にくるまれていました。

話に聞いたことはあれど,実物を見たのは私は初めてです。“切って塩をして,1時間。洗い流したら,絞ったりしなくていいから,そのまま食べる”,と石割さんに教わった通りにしてみると,いえ実際には”塩をふって直ちに”食べてしまったのですが,アクが少なく,食感が普通のナスと随分違いました。皮が柔らかく,果肉もナスを生で齧った時のスポンジっぽい感じがしませんでした。おいしかった。

ナスも地域性の強い野菜ですね。農園では今季,京野菜の賀茂ナスを含め,4種類のナスを栽培しています。

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