カボチャと万願寺唐辛子のからい炒め物

収穫から2週間目に切ったカボチャ,すっかり甘くなっていました。私の好みからすると少々甘すぎるのですが,食感もほどよく,栗カボチャの面目躍如な感じ。おそらく今が食べごろです。

カボチャは一口サイズに切って電子レンジにかけて柔らかくしておきます。万願寺唐辛子はヘタを落として乱切り。フライパンにごま油を熱し,花椒と小口切りの鷹の爪を炒めます。からい匂いがしてきたら,合挽き肉を炒め,万願寺とカボチャを加え,酒と醤油で味付け。

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