ナスとバジルの味噌炒め

バジルは引き続き間藤先生作です。スイートバジル、今年農園にも植えたのですが、とても小さな苗を移植した後に雨の降らない暑い日が続き、活着せずに枯れてしまいました。残念。

<作り方>
ナスは縦方向に4等分し、さらに1cmくらいの厚さに切ります。味噌とナンプラーと砂糖を合わせ、少量の水で溶きのばしておきます。フライパンにサラダ油を熱して小口切りの唐辛子と豚ミンチを炒めます。ナスも加えて、だいたい火が通ったらバジルの葉を一掴み加え、調味料も加えもう少しだけ炒めたら出来上がり。

 

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