ナスのカレー炒め

丸ナスの炒め物です。

フライパンに油をひいて市販のレッドカレーペースト(大さじ1)を炒め,はんぺん,くし形に切ったナス,千切りショウガ,砂糖とナムプラー(小さじ1ずつくらい),バジルの葉を順に加え,最後にココナッツミルク(30 mL)をまわしかけて一煮立ちさせたらできあがり。

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