ニンジンのソムタム風

随分細長いニンジンだな,と思いましたが,そういう品種(オレンジハーモニー)のようです。

ピーラーで削ってソムタム風のサラダにしました。タイ料理のソムタムは未熟なパパイヤで作る,強力に甘くて,酸っぱくて,からい,美味しい和え物です。ナムプラー,砂糖,スダチ汁であえるとニンジンの薬臭さは不思議と消えて,シャキシャキした歯ごたえが残ります。オレンジと品種名につくだけあってきれいな色をしていました。

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