バターナッツかぼちゃのグラタン

かぼちゃ
縦半分に切って種を除いたバターナッツかぼちゃの断面に油を塗り,オーブンで焼きます(230℃,45分)。ヘタ側の種のない部分の果肉を削ってくぼみをつけます。皮から1.5cmくらいの厚さまでは果肉を残します。
ねっとり系のかぼちゃと言われている通り,柔らかくねっとりした感触です。


フライパンに油を熱し,鶏ミンチと薄く切ったマッシュルームを炒めます。塩で味付けし,削り出されたかぼちゃの果肉と生クリームを加えてとろんとさせます。胡椒とナツメグ少し。
小さめのかぼちゃ1/2個に対し,ミンチ約70g,マッシュルーム3個,生クリーム50mL弱で程よい量になりました。

かぼちゃのボートに具を入れ,溶けるタイプのチーズを散らしてオーブンへ(250℃,15分)。かぼちゃに具を絡めながら食べます。皮も食べられなくもなかったですが,しっかりしており,口に残るかもしれません。

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