バターナッツかぼちゃのスープ

農園では今年,バターナッツかぼちゃを初めて栽培しました。縦長で下ぶくれのかぼちゃです。スープがオススメだそうです。

バターナッツかぼちゃを縦半分に切ります。鹿ケ谷かぼちゃと同じく,タネは下側のぷくっとしたところだけにありました。タネを除いて断面にオリーブオイルを塗り,予熱しておいたオーブンへ。45分焼きます。少し冷めたら,スプーンで中身をすくって皮を除きます。ザルで裏ごしして鍋に入れ,水と顆粒のコンソメを加えます。炒めた玉ねぎや,人参の焼いたのもあれば一緒に入れたら美味しいと思いますが,材料がなかったので省略。火にかけて温め,ぽてっと落ちるような,濃いスープにします。ナツメグも少し。器に入れ,生クリームを一匙たらして胡椒をふって完成。

オーブンで焼いたのをそのまま食べたのも,きんとんのようで美味しかったです。

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