ヤムヌアマクアプロ

タイの食堂で辛い料理を食べると,付け合わせに生野菜がでてきます。くし形に切ったキャベツの他,ササゲや四角マメなど日本では生食しない野菜も登場します。この丸いなすもその一つ。そのままころんと皿にのっています。タイ人の友人は器用に手で割って食べていました。ナスにしては固く,なかなか美味しいです。

薄切りのナスと牛肉のサラダを作りました。材料はナス,牛肉,タマネギ,レモングラス,ミントの葉,トウガラシ,ナムプラー,スダチ,砂糖,塩。

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