レッドカレー

種から育てたタイナス(マクアプロ)が収穫されるに至りました。ころんと丸い,緑色の小さなナスです。固い肉質で,汁物に入れたり,炒め物にするのにむいています。

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ナスを入れてレッドカレーを作りました。カレーペーストに農園でとれたタマネギとレモングラスも使っています。あんまり赤くないですが,調理中の湯気は攻撃的でした。

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