ローストポークとローストチキン

・セロリ,玉ねぎ,九条ネギ,生姜

年末になり,スーパーマーケットには正月準備の食材が並んでいます。白味噌が山積みなのは関西ならではでしょうか。普段は見かけない頭芋(親芋)も売られています。堀川牛蒡は見かけませんでした。

塊肉も多く並び,ついつい豚もものブロックを買いました。塩コショウをすり込み,スライスした玉ねぎ,セロリ,オーリーブオイルとともにビニール袋に入れて2時間ほど放置。フライパンで表面を焼いてから,オーブンで焼きます(170℃,1時間でした)。

ついでに鶏もも肉も焼きました。鶏肉,4~5cm長さに切った九条ネギ,スライスした生姜,醤油,酒をビニール袋に入れて3時間放置。土生姜は9月の収穫以来,新聞紙にくるんで置いてありました。貯蔵器官は長持ちです。これもオーブンで焼きます(230℃,30分)。

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