九条ネギと鶏肉の煮物

「やたらと大きな青ネギが大きな束で売られている」,大学生になって京都に来て,スーパーマーケットで驚いたことの一つです。農園で作るようになって初めて多量に食べたのですが,柔らかくて美味しいです。

鶏肉に片栗粉をまぶして焼き,薄味をつけた出汁を煮たてた中に入れ,ネギも投入。ネギは中空なので,加熱するとだいぶ嵩がへります。

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