人参と九条ネギの酒粕和え

人参を短冊に切って薄口醤油と味醂で味付けした出汁で煮ます。金時人参を使いました。人参が煮えたら九条ネギも入れてさっと煮、冷ましておきます。タッパーに酒粕とその半量くらいの白味噌、水少量を入れ、電子レンジに10秒かけ、混ぜます。電子レンジ10秒と混ぜるを何回か繰り返してペースト状にします。野菜の煮汁を軽く切って、酒粕のペーストで和えます。

やや甘かった。煮汁の方は味醂なし醤油のみがほどよいかも。

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