夏野菜入り麻婆豆腐

・丸茄子と黄色いズッキーニとピーマン

夏野菜が色々収穫されています。色々麻婆豆腐に入れました。

フライパンにゴマ油を熱し、豚ひき肉と皮をむいて適当に切った丸茄子を炒めます。豚肉の色が変わったらピーマンとズッキーニも。ズッキーニ、歯ごたえが残るように、大きめに切って加熱しすぎないのが美味しいような気がします。豆板醤と甜麺醤と醤油も少し。酢をちょっぴり入れようと思ったら切らしていたので省略。香りがたったら水を加えて豆腐も加え、豆腐が温まったら水溶き片栗でとろみをつけて出来上がり。

 

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