大根の辛い炒め物

ひび割れのある聖護院大根を収穫後しばらく放置していたのを切ってみると,中にはすっかりスが入っていました。もともとそんな風だったのか,ひび割れがあるから水が飛びやすかったのか。煮て食べるには今ひとつのように思えたので,炒めて食べました。

豚肉と刻んだ大根を炒めて,豆板醤と甜麺醤と醤油数滴で味付け。程よく水が抜けていて,炒め物にするには悪くありませんでした。

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