子持ち高菜と豚肉の炒め物

子持ち高菜は農園冬野菜のニューフェイス。芽キャベツの高菜版のような脇芽を食べる野菜です。私はまだ売られているものを見たことがありません。白い軸の部分はブロッコリーの茎のような歯ごたえがあります。歯ごたえは似てますが、味はブロッコリーの茎やコールラビとは少し違います。株本体の大きな葉も食べられるそうですよ。


さっと茹でた子持ち高菜を豚肉と炒めて鶏がらスープで味付け。

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