子持ち鰈の煮付け

冬になると食べたくなるものの一つ,子持ち鰈の煮付け。鍋の隙間に野菜を入れて煮ると美味しいです。

九条ネギを入れました。水,酒,味醂,醤油,砂糖(トータルで300mLくらい)を沸かし,鰈を入れて煮汁を回しかけながら煮ます。最後に空き地に九条ネギを入れます。鍋から取り出す時に鰈と子に分離してしまった。

大根もよく合いますよ。鰈は10分くらいしか煮ないので,野菜もすぐに火が通るようにしておきます。

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