小松菜の茶碗蒸し

コマツナはさっと茹でて刻みます。ぬるま湯に鶏ガラスープの素を溶き,醤油少量で味付けします。卵を割りほぐし,スープを加えて卵液を作ります。卵(小)1個にスープが100mLくらいです。茹でたコマツナを器に入れ,卵液を注ぎます。鍋に浅く湯を沸かし,器を置いて蓋をします。中火で1~2分,ごく弱火にして5~6分蒸します。

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