白いニンジンでソムタムタイ

ソムタムは青いパパイヤの和え物です。甘くてからくてすっぱい。

青いパパイヤは日本では手に入りにくいため、代用材料を使って作ったりもします。青いパパイヤ自体はあまり特徴的な味の無い食材なので、シャキシャキとした歯ごたえのある野菜ならなんでもOK。執筆者はソムタムになりそうな野菜があればソムタムを作ってみています。

白いニンジンで作ったら、これまででもっともソムタムっぽい見た目。白いニンジンが手に入りやすい食材かどうかは微妙ですが、とりあえず今秋の農園では豊作です。

<作り方>
ニンジンを斜めにスライスしてさらに細く切り、小口に切った唐辛子、ナムプラー、砂糖、スダチ果汁を加えてあえます。普通はにんにくも入ってます。刻んだピーナッツも加えて、しんなりしたら出来上がり。

トマトや生のササゲをいれるともっとソムタムっぽくなります。

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