絹さやの卵炒め
よく晴れた気温の高い日には絹さやのさやはぐんぐん大きくなります。
畝の端から収穫を始め、反対の端まで到達する頃、スタート地点ではまだ小さいと見逃したやつがすでにほどよいサイズに育っている、気がする。いや本当に。
＜作り方＞
絹さやの筋を取り、半分に切ってボウルに入れ、電子レンジに30秒かけます。揺すって上下をひっくり返してもう10秒。
フライパンに油を熱して卵を炒め、絹さやを加え、ナムプラーとオイスターソースで味付け。
2018年4月25日
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