聖護院かぶらのすり流し汁

聖護院かぶらの皮が部分的に紫色を呈してきました。寒がっているようです。

写真は具のないみぞれあんのような汁物です。カブをすりおろし,おすまし程度に味付けしただしで軽く煮,澱粉でとろみをつけます。皮は厚くむく方が口あたりが良いかもしれません。

 

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