芽キャベツのスープ

F1000531.JPG学生の一人暮らしではめったに買わない野菜といっても色々あると思いますが、芽キャベツはその中でもかなりの強豪ではないかと思います。
私に至っては今回初めてちゃんと食べた気がします。

左はポトフっぽい適当なコンソメスープですが、芽キャベツがころころしていることによって本格感が増しました。

さて、芽キャベツのお味のほうですが、普通のキャベツを濃縮して苦みを足したような感じでした。かなり濃厚です。やや癖がありますが、うまく料理すればはまるかも? 市販のものを買ったことがないので、正確な比較はできないのですが、結構おいしく育ってくれたのではないかと思います。

収穫時は小さすぎるかな?と思いましたが、丸ごと料理するにはちょうどよい大きさでした。
ちなみに、ブロッコリーも農園のものです。昨年度からさらにおいしさに磨きがかかったように思います。花芽の部分もさることながら、茎の部分をサイコロ状に切ってスープに入れると、ほくほくしておいしいです。

芽キャベツ、ブロッコリーともにこれからまだ収穫が続くので、色々な料理法で楽しんでみたいものです。

« »