豚肉と新生姜の炒め物

新生姜が収穫されました。いいにおい。

トムヤムクンやトムカーガイといったタイ料理には薄切りの生姜のようなものが入っています。タイの生姜は苦手、と一緒に稲刈りに行ったマツバラ君は言ってました。生姜の好きな私は美味しいのになーと思ってました。生姜のようなものは生姜によく似てますが、日本の生姜とは種が違うようです。繊細な味覚だ。

日本の生姜と同じ生姜を使うタイ料理もあります。ムーパットキンは豚の生姜焼き。細く切った新生姜が沢山入っていて美味しいです。豚と生姜の他に玉ねぎとキクラゲが入っています。

収穫したての新生姜で、タイ風豚の生姜焼きの日本風を作成。

<作り方>
新生姜は細切り。玉ねぎはくし切り。彩に赤いピーマンと緑のピーマンを適当に切ります。エリンギ(冷蔵庫にあった)も適当に切ります。フライパンにサラダ油を熱して薄切りの豚肉、生姜、玉ねぎ、エリンギ、ピーマンを順に加えて炒めます。みりんと醤油で味付けして出来上がり。

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