賀茂茄子ピカタ

賀茂茄子の皮をむきます。輪切りにし,バットに並べて塩を振っておきます。

衣を作ります。卵1個を溶き,小麦粉大さじ3杯,スパイス類を適当にちょっとずつ。家にあったターメリック,パプリカ,コリアンダー,ガラムマサラを入れました。プラス粉チーズを少し。

ナスを衣にくぐらせます。

フライパンに少量の油を熱し,衣をつけたナスを並べて蓋をします。上面の衣が乾いてきたらひっくり返してさらに焼きます。2minずつくらいです。

衣が余ったのでズッキーニも焼きました。写真の手前側はUFOズッキーニを水平方向にスライスしたものです。

衣はシンプルにして辛子で食べるのも合いそうです。

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