長茄子と胡瓜と茗荷の浅漬け

胡瓜と茄子は縦半分に切ってさらに小口に切り,塩をしてしばらくおき,水がでてきたら一回洗って,茗荷の千切りと混ぜます。鰹節をかけます。

長茄子は皮はしっかりめ,中身は柔らかい茄子です。切っていったときに,途中で大きさが変わらないのも好きなところの一つです。

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